Росконтроль проверил слабосоленую форель, сразу два бренда попали в Черный список
Слабосоленую красную рыбку традиционно подают на праздничный стол. Самой популярной является семга и форель, они обладают нежным вкусом и содержат большое количество омега-3 жиров. Эксперты Росконтроля проверили несколько брендов слабосоленой форели: «Русское море», «Меридиан», «Карельские рыбные заводы», «Дары океана», «Ваш выбор».
Некоторые производители используют консерванты, чтобы рыба не испортилась раньше времени. Это не запрещено, но производитель обязан указать эту информацию на этикетке. Количество консервантов не должно превышать допустимую норму. В рыбе «Русское море», «Меридиан», «Карельские рыбные заводы» консервантов не обнаружено. А вот в образце «Дары океана» эксперты обнаружили бензойную и сорбиновую кислоты. При этом сорбиновая кислота не указана на маркировке, а ее содержание превысило требования безопасности.
Не все образцы прошли проверку на микробиологическую безопасность. Так в образцах «Дары океана» и «Ваш выбор» эксперты обнаружили листерии. А также в этой рыбе общий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой превышает допустимый максимум. Такие нарушения являются грубейшими, поэтому образцы «Ваш выбор» и «Дары океана» отправляются в Черный список.
Зачастую производители меняют дорогую рыбу на более дешевую, чтобы сэкономить. В этот раз вся рыба оказалась радужной форелью. Это подтвердил тест ДНК.
Попробовать на вкус эксперты решились не всю форель. Образцы, которые попали в Черный список, оценивались визуально и по запаху. У образца «Дары океана» оказался кисловатый вкус. Остальные образцы нареканий по органолептическим показателям не вызвали.
Эксперты отметили еще один нюанс. У всех образцов форели соли оказалось ниже минимально допустимого количества, которое требуется для слабосоленой рыбы. Такую рыбу можно считать малосоленой.
Таким образом, эксперты советуют к покупке три образца форели: «Русское море», «Меридиан», «Карельские рыбные заводы». Образцы «Ваш выбор» и «Дары океана» отправились в Черный список Росконтроля.
Источник
ТОП 5 лучших производителей семги слабосоленой: рейтинг, состав, какая лучше, сравнение с аналогами
Одной из самых излюбленных закусок для праздника и повседневного употребления является слабосоленая семга. Это неудивительно: красная рыба обладает невероятно нежным и деликатным вкусом, прекрасно сочетается с множеством других продуктов и чрезвычайно полезна для здоровья.
Семга — это настоящая царь-рыба из семейства лососевых, которая богата полинасыщенными жирными кислотами, белком и витаминами. Такой ценный и питательный продукт не может стоить дешево, к тому же рыба поставляется из северных регионов Атлантики. Для обзора было отобрано 5 популярных марок слабосоленой семги — предлагаю изучить состав, сравнить цены и оценки потребителей, чтобы не ошибиться при выборе продукта в магазине.
Рейтинг ТОП 5 брендов слабосоленой семги
“Санта Бремор”
Охлажденная слабосоленая семга из атлантического сырья категории “Первый сорт” в вакуумной упаковке. Продукт без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, калий, магний, кальций и витамин Е.
Изготовлена по ТУ производителя, согласно экспертизе организации “Росконтроль” соответствует ГОСТ по органолептическим свойствам, кроме консистенции (слишком мягкая и легко разделяется на волокна). Масса с упаковкой — 300 г. После вскрытия рекомендуется употребить продукт в течение 24 часов.
| Состав | соль, соль морская, экстракт розмарина |
| Калорийность, ккал | 201 |
| Срок годности | 51 день |
| Особенности | рыба доставляется на предприятие в течение 3-4 дней с момента вылова |
- натуральный состав;
- вкусная;
- в меру соленая
Предпочитаю красную рыбу именно этой торговой марки. Очень вкусная, неизменно входит в список обязательных покупок к новогоднему столу. Немного смущает, что производство расположено в Беларуси, но в остальном без нареканий!
“Русское Море”
Потрошеная деликатесная семга слабого посола с добавлением сухого розмарина. Продукт изготовлен из охлажденного норвежского лосося без усилителей вкуса и консервантов. Филе насыщенного розового цвета с мраморными прожилками мягкое и сочное по текстуре. Содержит жирные кислоты Омега-3 (до 16%), а также витамины групп А и D.
Изготовлено по ТУ производителя, соответствует ГОСТу по вкусовым качествам, но не по консистенции и количеству соли. Масса нетто продукта составляет 300 г. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике не более 48 часов.
| Состав | семга, соль морская, экстракт розмарина |
| Калорийность, ккал | 201 |
| Срок годности | 51 день |
| Особенности | рыбу для компании “Русское море” выращивают в Норвегии в открытых садках, расположенных прямо в море |
- хорошая органолептика;
- демократичная цена;
- свежий аромат;
- без костей
Вкусная и натуральная семга, одна из лучших на российском рынке. Стабильное качество, сколько ни брала. Цена одна из самых доступных по сравнению с конкурентами, определенно рекомендую к покупке.
“А’МОРЕ”
Филе атлантического слабосоленого лосося в вакууме. Произведено из замороженной норвежской семги. Рыба естественного красного цвета, в меру жирная и мягкая, на волокна не отделяется. Содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, а также витамины A, B-12, D. В составе присутствует консервант E211.
Вес продукта с упаковкой — 0,3 кг. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике не более 24 часов.
| Состав | лосось атлантический (семга), соль поваренная пищевая, консервант — бензоат натрия |
| Калорийность, ккал | 166 |
| Срок годности | 40 дней |
| Особенности | произведено из мороженого сырья |
- плотная текстура;
- естественный цвет;
- в меру жирная;
- без посторонних запахов
Из преимуществ этого производителя отмечу приятный запах и естественный цвет, как и должно быть у качественной семги. Филе хорошей консистенции — при нарезке не разваливается. Жалко, что в составе присутствует консервант, если бы не этот факт, брал бы чаще.
“Меридиан”
Филе-кусок слабосоленой семги под вакуумом. Произведена из отборной охлажденной рыбы методом сухого посола. Натуральный атлантический лосось без консервантов, красителей и химических добавок. Продукт имеет сертификацию экологичности от центра испытаний РФ и “Тест — Санкт-Петербург”. Обогащен жирными кислотами Омега-3 для укрепления здоровья сердечно-сосудистой системы.
Вес продукта вместе с упаковкой — 250 г. Охлажденную рыбу в открытой упаковке рекомендуется хранить в холодильнике в течение 24 часов.
| Состав | семга, соль |
| Калорийность, ккал | 290 |
| Срок годности | 30 дней |
| Особенности | произведено из охлажденного сырья |
- натуральная без добавок;
- умеренно соленая;
- кусок плотный без деформации
Вкусная, в меру жирная красная рыба без специфического душка, хорошо просолена. Кусочек аккуратный, консистенция правильная, на волокна не разваливается. Стабильное качество всегда, нареканий не имею.
Технология сухого посола — это специальный метод заготовки, при котором охлажденную рыбу, уложенную в плотный ряд, посыпают солью без добавления жидкости. Кристаллы соли поглощают воду на поверхности, которую выделяет рыба и проникают глубоко в ткани филе. Готовый продукт при таком способе обработки получает плотную текстуру и не распадается на волокна.
“Моремания”
Филе деликатесной малосоленой семги в вакуумной пластиковой упаковке. Тщательно очищенная и выпотрошенная рыба с плотной текстурой и мраморными прослойками. В составе присутствуют консерванты: бензоат натрия и сорбат калия.
Масса нетто: 250 г. Изготовлено по техническим условиям производителя. После вскрытия продукт рекомендуется употребить в течение 48 часов при соблюдении условий хранения.
| Состав | семга, соль, консервант Е202, Е211 |
| Калорийность, ккал | 210 |
| Срок годности | 14 дней |
| Особенности | продукт аквакультуры |
- хорошая консистенция;
- приятный вкус и запах;
- стильный дизайн упаковки;
- не пересолена
Семга от этого производителя очень хороша на вкус и аппетитна на вид. Консистенция правильная: не слишком плотная и в то же время в кашу не превращается при нарезке. Ешки в составе, конечно, не радуют, но сейчас где их только нет.
Как выбрать качественную слабосоленую семгу в магазине
Филе лосося слабого посола — это довольно дорогостоящий продукт, к выбору которого стоит подходить с особой тщательностью: испорченной рыбой очень легко отравиться и нанести серьезный ущерб своему здоровью. Свежая и качественная семга невероятно полезна и вкусна, ее любят и ценят даже те, кто не любит морепродукты. Вот несколько полезных советов, как не ошибиться с выбором слабосоленого лосося в магазине:
Источник
«Внимание, еда!» Как выбрать хорошую слабосоленую семгу
Семга всегда считалась продуктом дорогим и предназначенным для праздников или торжественных событий. Как не ошибиться и выбрать хорошую слабосоленую семгу, рассказали в очередном выпуске проекта «Внимание, еда!».
Семга известна как атлантический или озерный лосось. Она очень полезна. Особенно в случае, если рыба дикая, а не искусственно выращенная. Уже спустя 30 минут после употребления в пищу организм вбирает в себя полезные элементы. Также регулируются гормоны, отвечающие за стресс.
При этом семгу нельзя употреблять людям, у которых больные почки, есть печеночная недостаточность, гипертония. Кроме того, она противопоказана аллергикам.
Программа «Внимание, еда!» решила проверить качество шести популярных марок слабосоленой семги и отправила их на независимую экспертизу. Специалисты проверили следующие образцы:
— семга к пиву торговой марки 3 fish — изготовитель ООО «Акватория +»;
— семга слабосоленая торговой марки «Каждый день» — изготовитель ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1»;
— семга слабосоленая торговой марки «Русское море» — изготовитель АО «Русское море»;
— семга слабосоленая к пиву — изготовитель ООО «Триада-Покоторг»;
— семга слабосоленая торговой марки «Меридиан» — производитель ОАО «Меридиан»;
— семга слабосоленая торговой марки Fine Life — изготовитель ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1».
Результаты показали, что почти все образцы плохие. Они не соответствуют качеству и представляют опасность для здоровья. В один из них и вовсе подложили неизвестный продукт.
В семге ООО «Триада-Покоторг» обнаружена кишечная палочка, а обсеменение чужеродными бактериями превышено в три раза. В семге слабосоленой торговой марки Fine Life превышено обсеменение и найдены листерии. Это очень опасные микроорганизмы. Они были и в образце торговой марки «Каждый день».
Когда ты смотришь на такой продукт, ты думаешь: «Дорого. Ну, значит, хорошо и качественно». То есть мы живем в стране, где даже деньги ничего не решают. Неважно, какой ты покупаешь продукт — дорогой, дешевый. Он все равно будет начинен кишечной палочкой и листерией. То, что мы сегодня видим в этой семге
Елена Шаройкина. директор ОАГБ, глава Комиссии по экологии и охране окружающей среды ОПРФ.
В наборе к пиву из семги торговой марки 3 fish (изготовитель ООО «Акватория +») найдены бактерии группы кишечной палочки. А в слабосоленой семге торговой марки «Меридиан» также обнаружены листерии и обсеменение чужеродными бактериями превышено в 20 раз.
«Это такие бактерии, которые живут в лимфоидной ткани и в печени. То есть начинает сдавливать горло, боль, температура и как раз дифференциация с вирусом Эпштейн-Барра. Они настолько коварны, что могут проникать через кожу и даже конъюнктиву. То есть вы эту семгу не успели съесть, а только потрогали глаза и лицо или кожу рук, мы же не всегда в перчатках готовим. И в вас уже этот микроорганизм может проникнуть», — рассказала врач-диетолог Марият Мухина.
Самый большой обман специалисты лаборатории обнаружили у ООО «Триада-Покоторг». В продукции этой компании ДНК семги вообще не нашли.
Мне просто хочется посмотреть в глаза генеральному директору этой компании. Как он принимает решения. Репутация бренда — это для него, наверное, из какой-то другой жизни. Человек берет на полном серьезе, окрашивает какую-то дешевую рыбу красителями и продает под видом семги. Так и хочется спросить: «Уважаемый, у вас совесть есть?»
Елена Шаройкина.
Зато семга слабосоленая торговой марки «Русское море» (изготовитель АО «Русское море») оказалась качественной и безопасной. Эта рыба стала победителем выпуска.
Все исследования программы «Внимание, еда!» проходят в аккредитованных лабораториях. На них имеются все необходимые документы. Данная независимая экспертиза проведена ОАГБ в рамках проекта по безопасности продуктов питания «Внимание, еда!», реализуемого в партнерстве с телеканалом «360» и при поддержке Фонда президентских грантов.
Подписывайтесь на нашу группу в «Одноклассниках», чтобы не пропустить новые выпуски программы «Внимание, еда!».
Источник
ТОП 5 лучших производителей семги слабосоленой: рейтинг, состав, какая лучше, цена, сравнение с аналогами
Одной из самых излюбленных закусок для праздника и повседневного употребления является слабосоленая семга. Это неудивительно: красная рыба обладает невероятно нежным и деликатным вкусом, прекрасно сочетается с множеством других продуктов и чрезвычайно полезна для здоровья.
Семга — это настоящая царь-рыба из семейства лососевых, которая богата полинасыщенными жирными кислотами, белком и витаминами. Такой ценный и питательный продукт не может стоить дешево, к тому же рыба поставляется из северных регионов Атлантики. Для обзора было отобрано 5 популярных марок слабосоленой семги — предлагаю изучить состав, сравнить цены и оценки потребителей, чтобы не ошибиться при выборе продукта в магазине.
- Рейтинг ТОП 5 брендов слабосоленой семги
- “Санта Бремор”
- “Русское Море”
- “А’МОРЕ”
- “Меридиан”
- “Моремания”
- Сравнение лучших продуктов
- Списки лучших
- “Русское Море” — соотношение цена-качество
- “Меридиан” — лучшая по вкусу и консистенции
- “Санта Бремор” — идеальный состав
- Как выбрать качественную слабосоленую семгу в магазине
Рейтинг ТОП 5 брендов слабосоленой семги
Детальный анализ российского продуктового рынка позволил отобрать пятерку наиболее известных марок слабосоленого лосося, которые пользуются спросом в розничных магазинах страны.
- “Санта Бремор”
- “Русское Море”
- “А’МОРЕ”
- “Меридиан”
- “Моремания”
Приступим к более подробному обзору состава и других качественных характеристик филе красной рыбы, чтобы по итогу выбрать из них самые качественные и безопасные для употребления образцы.
“Санта Бремор”
Охлажденная слабосоленая семга из атлантического сырья категории “Первый сорт” в вакуумной упаковке. Продукт без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, калий, магний, кальций и витамин Е.
Изготовлена по ТУ производителя, согласно экспертизе организации “Росконтроль” соответствует ГОСТ по органолептическим свойствам, кроме консистенции (слишком мягкая и легко разделяется на волокна). Масса с упаковкой — 300 г. После вскрытия рекомендуется употребить продукт в течение 24 часов.
| Состав | соль, соль морская, экстракт розмарина |
| Калорийность, ккал | 201 |
| Срок годности | 51 день |
| Особенности | рыба доставляется на предприятие в течение 3-4 дней с момента вылова |
- натуральный состав;
- вкусная;
- в меру соленая
Предпочитаю красную рыбу именно этой торговой марки. Очень вкусная, неизменно входит в список обязательных покупок к новогоднему столу. Немного смущает, что производство расположено в Беларуси, но в остальном без нареканий!
“Русское Море”
Потрошеная деликатесная семга слабого посола с добавлением сухого розмарина. Продукт изготовлен из охлажденного норвежского лосося без усилителей вкуса и консервантов. Филе насыщенного розового цвета с мраморными прожилками мягкое и сочное по текстуре. Содержит жирные кислоты Омега-3 (до 16%), а также витамины групп А и D.
Изготовлено по ТУ производителя, соответствует ГОСТу по вкусовым качествам, но не по консистенции и количеству соли. Масса нетто продукта составляет 300 г. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике не более 48 часов.
| Состав | семга, соль морская, экстракт розмарина |
| Калорийность, ккал | 201 |
| Срок годности | 51 день |
| Особенности | рыбу для компании «Русское море» выращивают в Норвегии в открытых садках, расположенных прямо в море |
- хорошая органолептика;
- демократичная цена;
- свежий аромат;
- без костей
Вкусная и натуральная семга, одна из лучших на российском рынке. Стабильное качество, сколько ни брала. Цена одна из самых доступных по сравнению с конкурентами, определенно рекомендую к покупке.
“А’МОРЕ”
Филе атлантического слабосоленого лосося в вакууме. Произведено из замороженной норвежской семги. Рыба естественного красного цвета, в меру жирная и мягкая, на волокна не отделяется. Содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, а также витамины A, B-12, D. В составе присутствует консервант E211.
Вес продукта с упаковкой — 0,3 кг. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике не более 24 часов.
| Состав | лосось атлантический (семга), соль поваренная пищевая, консервант — бензоат натрия |
| Калорийность, ккал | 166 |
| Срок годности | 40 дней |
| Особенности | произведено из мороженого сырья |
- плотная текстура;
- естественный цвет;
- в меру жирная;
- без посторонних запахов
Из преимуществ этого производителя отмечу приятный запах и естественный цвет, как и должно быть у качественной семги. Филе хорошей консистенции — при нарезке не разваливается. Жалко, что в составе присутствует консервант, если бы не этот факт, брал бы чаще.
“Меридиан”
Филе-кусок слабосоленой семги под вакуумом. Произведена из отборной охлажденной рыбы методом сухого посола. Натуральный атлантический лосось без консервантов, красителей и химических добавок. Продукт имеет сертификацию экологичности от центра испытаний РФ и “Тест — Санкт-Петербург”. Обогащен жирными кислотами Омега-3 для укрепления здоровья сердечно-сосудистой системы.
Вес продукта вместе с упаковкой — 250 г. Охлажденную рыбу в открытой упаковке рекомендуется хранить в холодильнике в течение 24 часов.
| Состав | семга, соль |
| Калорийность, ккал | 290 |
| Срок годности | 30 дней |
| Особенности | произведено из охлажденного сырья |
- натуральная без добавок;
- умеренно соленая;
- кусок плотный без деформации
Вкусная, в меру жирная красная рыба без специфического душка, хорошо просолена. Кусочек аккуратный, консистенция правильная, на волокна не разваливается. Стабильное качество всегда, нареканий не имею.
“Моремания”
Филе деликатесной малосоленой семги в вакуумной пластиковой упаковке. Тщательно очищенная и выпотрошенная рыба с плотной текстурой и мраморными прослойками. В составе присутствуют консерванты: бензоат натрия и сорбат калия.
Масса нетто: 250 г. Изготовлено по техническим условиям производителя. После вскрытия продукт рекомендуется употребить в течение 48 часов при соблюдении условий хранения.
| Состав | семга, соль, консервант Е202, Е211 |
| Калорийность, ккал | 210 |
| Срок годности | 14 дней |
| Особенности | продукт аквакультуры |
- хорошая консистенция;
- приятный вкус и запах;
- стильный дизайн упаковки;
- не пересолена
Семга от этого производителя очень хороша на вкус и аппетитна на вид. Консистенция правильная: не слишком плотная и в то же время в кашу не превращается при нарезке. Ешки в составе, конечно, не радуют, но сейчас где их только нет.
Сравнение лучших продуктов
В таблице перечислены все сегодняшние участники рейтинга в градации от самого популярного по количеству оценок среди покупателей. Сравним их характеристики, чтобы выбрать лучшие экземпляры.
| Модель | Состав | Калорийность, ккал | Срок годности | Особенности | Цена, руб |
| Санта Бремор | соль, соль морская, экстракт розмарина | 201 | 51 день | рыба доставляется на предприятие в течение 3-4 дней с момента вылова | от 672 |
| Русское Море | семга, соль морская, экстракт розмарина | 201 | 51 день | рыбу для компании «Русское море» выращивают в Норвегии в открытых садках, расположенных прямо в море | 389-763 |
| А’МОРЕ | лосось атлантический (семга), соль поваренная пищевая, консервант — бензоат натрия | 166 | 40 дней | произведено из мороженого сырья | 626-855 |
| Меридиан | семга, соль | 290 | 30 дней | произведено из охлажденного сырья | от 569 |
| Моремания | семга, соль, консервант Е202, Е211 | 210 | 14 дней | продукт аквакультуры | от 468 |
Списки лучших
Среди всех проверенных образцов только три производителя из пяти не используют консерванты. Взвесив все плюсы и минусы, сравнив цены и качественные характеристики, можно выделить тройку лучших брендов красной рыбы, которые можно рекомендовать к покупке.
“Русское Море” — соотношение цена-качество
Слабосоленая семга от широко известного производителя характеризуется отличным составом без консервантов и красителей, великолепным вкусом и сравнительно низкой ценой: от 389 рублей за 300 грамм продукта. Сырье поставляется напрямую из Норвегии — именно там выращивают рыбу в открытых садках специально по заказу компании “Русское море”. Согласно маркировке, лосося откармливают экологически чистым кормом, что положительно сказывается на качестве конечного продукта.
“Меридиан” — лучшая по вкусу и консистенции
Согласно отзывам потребителей, слабосоленый лосось торговой марки “Меридиан” заслужил наиболее высокую оценку органолептических свойств. В качестве сырья производитель использует охлажденный атлантический лосось, который поступает на предприятие в пределах нескольких суток с момента вылова. Нежная, при этом плотная консистенция филе была достигнута благодаря методике сухого посола, которая является оптимальной для такого вида рыбы. Соль способствует удалению влаги из волокон филе и препятствует преждевременной порче продукта.
“Санта Бремор” — идеальный состав
Данный производитель не единственный в сегодняшнем рейтинге образец с безукоризненным составом, но остальные смогли заполучить первенство по иным критериям. Лосось от торговой марки “Санта Бремор” имеет довольно высокую цену на рынке, что объясняется репутацией, качеством сырья и повышенной популярностью среди потребителей. Если верить производителю, рыба поставляется на производство в течение 3-4 дней с момента вылова, что гарантирует ее свежесть и сохранение всех полезных свойств. В составе продукта всего три ингредиента — соль поваренная и морская, а также натуральный экстракт розмарина, который улучшает вкусовые свойства продукта и создает приятный аромат.
Как выбрать качественную слабосоленую семгу в магазине
Филе лосося слабого посола — это довольно дорогостоящий продукт, к выбору которого стоит подходить с особой тщательностью: испорченной рыбой очень легко отравиться и нанести серьезный ущерб своему здоровью. Свежая и качественная семга невероятно полезна и вкусна, ее любят и ценят даже те, кто не любит морепродукты. Вот несколько полезных советов, как не ошибиться с выбором слабосоленого лосося в магазине:
Источник